Cuscús con verduritas, Esqueixada de bacalao y Flan de horchata
El calor invita a cambiar ligeramente nuestra alimentación.
Apetecen preparaciones sencillas y, sobretodo, más refrescantes. Con alimentos que nos recuerden que nos encontramos en una época del año que invita a salir y disfrutar de las horas de luz y del fresco vespertino de finales de primavera. Esta semana os proponemos un menú que muestra algunos de los elementos que forman parte de la cocina mediterránea: el trigo, las aceitunas, vegetales frescos, pescado y tubérculos.
1er plato: Cuscús con verduritas
2on plato: Esqueixada de bacalao
Postre: Flan de horchata
Valoración nutricional para 1 persona:
| Energía (Kcal) | Proteínas(g) | Glúcidos (g) | Grasas (g) | Fibra (g) | Sodio (mg) | Colesterol (mg) | |
| 578 | 27,5 | 73 | 19,5 | 12 | 600 | 47 | |
| %RDA | 29 | 37 | 27 | 29 | 48 | 30 | 16 |
*Las RDA hacen referencia a las recomendaciones nutricionales diarias para una dieta equilibrada para adulto. Los% son orientativos, ya que hay RDA que pueden variar de una persona a otra.
Comentario nutricional:
El menú propuesto lleva gran parte de los elementos que debe configurar una dieta equilibrada: farináceos (cuscús y horchata), verduras, proteínas (bacalao), aceite de oliva …
El cuscús lo hemos preferido integral, de esta manera contiene más fibra y conserva más vitaminas.
Las verduras nos aportarán gran parte de las vitaminas y minerales que necesitamos, además, en este menú las encontramos tanto crudas como cocidas, aportando así variedad de sabores y texturas.
El bacalao es un pescado blanco, por lo que es más ligero y suave al paladar.
Acabar la comida con un flan de horchata será refrescante a la vez que digestivo.
