Ingredientes para 6 personas:

• 1 Calabacín grande
• 1 Zanahoria grande
• 150g de copos de avena (naturales)
• 100g de avellana tostada pelada y molida (se puede optar por hacer 50g de avellana y 50g de almendra)
• 2 huevos
• Semillas de sésamo crudo
• ½ vaso de leche semidesnatada
• Hierbas: tomillo, orégano y albahaca
• 1 ajo picado
• Sal al gusto
• Pan rallado (opcional)
• Aceite de oliva

Preparación:

1. Limpia y ralla el calabacín sin pelar
2. Pela y limpia la zanahoria y pásala también por el rallador
3. Pasa la mitad de los copos de avena y por el molinillo o picadora. Lo ideal es tener diferentes texturas de los copos
4. Batir los huevos
5. En un bol mezcla todos los ingredientes excepto el aceite de oliva. Remueve para que los copos de avena vayan absorbiendo los líquidos.
6. Si ves que te ha quedado muy líquido puedes añadir pan rallado para ir espesando o bien más copos de avena molidos
7. Deja reposar un rato (si lo dejas reposar unas horas conseguirás que los aromas se intensifiquen)
8. Pon una sartén al fuego con aceite de oliva y, cuando éste esté caliente, fríe porciones de delicias. Para hacer las porciones coge la mezcla con dos cucharas de sopa (deben salir porciones de unos 30 gramos). Aplasta con la cuchara, como si fueran hamburguesas pequeñas
9. Saca del fuego cuando estén doradas y pon encima de papel absorbente
10. La ración para una persona es de 4 a 6 porciones