Ensalada de remolacha, hamburguesa de pescado y cerezas
Te proponemos un menú de fácil digestión compuesto por una ensalada de remolacha con salsa rosa y unas deliciosas hamburguesas de pescado, de rápida preparación y que no se tienen que freír, pues se cuecen en el horno en sólo 10 minuts. Pide en la pescadería que te corten el pescado en trocitos pequeños y así tardarás menos en preparar el plato. Y de postre, unas cerezas, que ahora están en su mejor momento.
1er plato: Ensalada de remolacha
Ingredientes para 4 personas
- 1 raíz de remolacha hervida
- 250 g de lechugas variadas
- 200 g de maíz
- Aceite, sal y pimienta
Elaboración
- Corta la remolacha en rodajas y mézclalas con el maíz.
- Prepara una vinagreta con un trozo de remolacha, aceite y un poco de sal.
- Mezcla las lechugas con la remolacha y el maíz y aliña.
2º plato: Hamburguesa marinera
Ingredientes para 4 personas
- 5oo g de pescado fresco (bacalao, merluza…)
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 4 cucharadas de pan rallado
- 1 huevo
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1/2 cucharada de gengibre rallado
- Aceite de oliva
- Brotes de alfalfa
Elaboración
- Limpia el pescado y córtalo a trocitos.
- Pela la cebolla, limpia el pimiento y córtalos en dados pequeños.
- Ponlo todo en un bol, añade el pan, el huevo, el zumo de limón y el gengibre, mezcla con un tenedor y deja reposar en la nevera 30 minutos.
- Forma 4 hamburguesas, échales un poco de aceite y ponlas al horno durante 10 minuts a 180 grados.
- Sírvelas calientes acompañadas de brotes de alfalfa y tomates cherry
Postres: Cerezas
Valoración nutricional para una persona:
| Energía (Kcal) | Proteínas (g) | Glúcidos (g) | Grasas (g) | Fibra (g) | Sodio (mg) | Colesterol (mg) | |
| 400,7 | 28,70 | 27,9 | 15,99 | 4,62 | 402,95 | 128,9 | |
| %RDA | 20% | 38% | 10% | 24% | 18,5% | 20% | 43% |
* Las RDA hacen referencia a las recomendaciones nutricionales diarias para una dieta equilibrada. Los% son orientativos, ya que hay RDA que pueden variar de una persona a otra.
Este menú es adecuado para personas que estén siguiendo un régimen de adelgazamiento porqué aporta pocas calorías. También pueden beneficiarse de él todos aquellos que necessiten alimentos de fácil digestión o que requieran menús cardiosaludables. La remolacha y los germinados le aportan propiedades antianémicas, y el moderado contenido en colesterol lo hace apto incluso para los que tienen problemas con las grasas. Los hipertensos y diabéticos también lo pueden tomar. Al contener algo de gluten en el pan rallado, no es apto para celíacos.
