Sopa de cebolla gratinada
Cuando hablamos de esta receta seguramente a muchos nos viene a la cabeza la casa de la abuela donde de la cocina casi siempre salían aromas de cócs muy agradables.
La sopa de cebolla es una receta de origen francés, se basa en la cocina del aprovechamiento. Ya que los elementos principales son el agua, las cebollas y el pan seco (o seco).
Es una buena receta para hidratar el cuerpo y reconfortar a las noches, ahora que empieza el frío.
Incluso cuando tenemos la despensa vacía seguro encontraremos estos ingredientes para preparar la cena.
Gracias a su larga trayectoria ha ido adquiriendo modificaciones y con los años se ha convertido en un manjar incluso presente en los mejores restaurantes. Desde Menjasa os proponemos nuestra receta de sopa de cebolla.
Con una ensalada y la sopa de cebolla gratinada tenemos una cena equilibrado para toda la familia.
Ingredientes para 4 personas:
4 Cebollas medianas
10 g Harina
200 g Queso Gruyère o emmental rallado
8 Rebanadas pequeñas de pan integral, un poco seco
1,5 L Caldo de pollo
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Preparación
1 – Cortar las cebollas en juliana y sofreír en una cazuela con aceite, hasta que queden blandas, pero blancas, que no se oscurezcan.
2 – Añadir la harina, mezclarla con las cebollas y cocerla unos dos minutos. Añadir el caldo y cocer una media hora. Rectificar de sal al gusto.
3 – En cazuelitas individuales, repartir el caldo con la cebolla.
4 – Añadir 2 rebanadas de pan en cada cazuela y el queso encima.
5 – Poner en el horno bien caliente y gratinar hasta que el queso se dore.
Valoración nutricional:
| Energía (Kcal) | Proteínas (g) | Glúcidos (g) | Grasas (g) | Grasas Saturadas (g) | Fibra (g) | Sodio (mg) | Colesterol (mg) | ||
| 352 | 18 | 25 | 20 | 9 | 5 | 394 | 55 | ||
| %RDA | 18% | 24% | 9% | 30% | 45% | 20,0% | 20% | 18% | |
* Las RDA hacen referencia a las recomendaciones nutricionales diarias para una dieta equilibrada. Los% son orientativos, ya que hay RDA que pueden variar de una persona a otra.
En el caso de estar siguiendo una dieta para perder peso, conviene que controle la cantidad de aceite para sofreír la cebolla. El plato propuesto es ligero y digestivo, así que combinado con un primer plato de ensalada, constituirán un menú equilibrado.
En caso de hipertensión, es necesario que modere el uso de sal a la hora de preparar tanto el caldo como la sopa. Si quiere puede utilizar tomillo o alguna otra hierba aromática para dar más sabor.
[...] El frío parece que se resiste a aparecer pero no nos daremos cuenta de que ya tendremos que salir a la calle con la chaqueta y la bufanda. Por ello, desde Menja sa y antes de despedir el mes de octubre, os ofrecemos una propuesta de otoño que seguro os apetecerá probar.1er plato: Sopa de cebolla gratinada [...]