La demanda de productos ecológicos, con todo lo que ello conlleva como productos de temporada y productos de proximidad, es una evidencia que va en aumento. Y así lo demuestra el nacimiento del mercado de alimentación ecológica y productos artesanos, promovido por los ayuntamientos de Barberà del Vallès, Cerdanyola del Vallès, Rubí y Sant Quirze del Vallès.
La alimentación ecológica no es sólo una manera de alimentarse, en el sentido más estricto de la palabra, sino que va mucho más allá y ofrece una clara intención de mejora de la salud, evidentemente, del medio ambiente, y en definitiva de la sociedad en la que vivimos. Por ello, y como no podría ser de otra manera, este mercado que funcionará de forma itinerante entre los cuatro municipios del Vallès Occidental, tendrá entre otras funciones las de:

• Dar a conocer la agricultura y la producción ecológica como modelo sostenible
• Promover las variedades y los productos de alimentación de temporada y del territorio
• Hacer difusión de la importancia de una alimentación de calidad para mejorar la salud, al mismo tiempo que se promueven los valores de una alimentación saludable
• Acercar los productores locales a los consumidores, pero también, al comercio local

Un comercio local que a partir de ahora será intermunicipal, promoviendo el movimiento de visitantes de otros municipios interesados en este servicio, y por lo tanto, favoreciendo la difusión turística del territorio y un flujo de consumo. Por este motivo, el mercado se ubicará en las zonas más céntricas y comerciales de cada municipio, convirtiéndose así en un punto de interés y de referencia, no sólo para los habitantes de las diferentes localidades donde se emplazará, sino para todas aquellas personas sensibilizadas con una alimentación ecológica y de calidad.

Dado que será itinerante, el mercado funcionará todos los sábados del año, ubicándose el primer sábado de cada mes en Sant Quirze del Vallès, el segundo sábado de cada mes en Cerdanyola del Vallès, el tercer sábado en Barberà del Vallès, y el cuarto y quinto sábado, si se da el caso, de cada mes en Rubí. Así, siguiendo este orden, el nuevo Mercado Ecológico y Artesanía del Vallès Occidental abrirá sus puertas el primer sábado de febrero de 2011, día 5, en el municipio de Sant Quirze del Vallès.

En consenso entre los cuatro ayuntamientos, se dispondrá de un reglamento regulador común para el mercado, en el que encontraremos un total de 15 paradas, 10 destinadas a los feriantes itinerantes, y 5 para las paradas singulares de cada municipio representadas por los comerciantes de productos artesanos.