Estofado de ternera
Ingredientes para 4 personas:
- 1 cebolla
- 800 gr de carne de ternera para estofar cortada en dados
- 4 cucharadas de tomate triturado
- 4 patatas
- Laurel
- Aceite de oliva
- 100 cl de Vino blanco
- Sal
- Agua
Preparación:
1. Pela y pica muy fina la cebolla
2. Sofríela en una cazuela con un poco de aceite
3. Cuando la cebolla sea rubia vierte en ella el vino, deja reducir y añade las 4 cucharadas de tomate
4. Añade la carne y rosea un poco todo removiendo con una cuchara de madera
5. Vierte el agua ya caliente para que hierva rápidamente, y añádele una hoja de laurel
6. Pela una patata y, cuando el agua hierva, vierte en la cazuela despedazandola en cortes muy pequeños. Se irá deshaciendo y espesará el jugo del estofado
7. Déjalo hervir lentamente durante 1 hora.
8. Pela las patatas y añade a la cazuela despedazándola en cortes más o menos del mismo tamaño
9. Cuando las patatas estén cocidas el estofado ya estará listo
Valores para 1 ración:
| Energía (Kcal) | Proteínes (gr) | Hidratos de Carbono (gr) | Grasas (gr) | Fibra(gr) | Sodio(mg) | Colesterol(mg) | |
| 429 | 43,2 | 15,6 | 21,1 | 1,3 | 160 | 118 | |
| %RDA | 17% | 58% | 5% | 38% | 5% | 32% | 39% |
* Las RDA hacen referencia a las recomendaciones nutricionales diarias para una dieta equilibrada. Los% son orientativos, ya que hay RDA que pueden variar de una persona a otra.
Si quieres puedes añadir un puñado de guisantes en el mismo momento en que pones a cocer las patatas.
