En aquesta ocasió, us presentem unes postres lleugeres on la fruita es presenta d’una manera ben original i diferent.

La magrana, una de les fruites més típica d’aquestes dates, és el fruit del Magraner, un arbre originari de la zona de l’Àsia central.

L’alimentació saludable indica que una de les 2-3 peces de fruita que cal ingerir al dia, ha de ser un cítric, que com hem vist, pot tractar-se també del kiwi.

Tots aquests fruits, a més de ser companys de temporada –depenent del fruit i de les diferents varietats, trobem cítrics en el seu millor moment des d’octubre fins al maig, o inclús juny-, tenen molt en comú nutricionalment, i és que destaquen per la seva riquesa en vitamina C, així com pel seu contingut en β-carotens, àcid fòlic, potassi, magnesi i flavonoïds.

La figuera és originària de la Mediterrània, i el seu fruit ha estat sempre molt apreciat a tots els pobles i cultures banyades per aquest mar.

Els espàrrecs són les tiges tendres de l’esparreguera, planta que pertany a la família de les Liliàcies. Tot i que avui en dia podem gaudir de l’espàrrec tot l’any, ja sigui fresc o en conserva, el cert és que la seva temporada va d’abril a juny.

El bacallà és un peix blanc, i per tant, el seu contingut en greix és baix, greix que es concentra majoritàriament en el fetge.

El calçot és digne de la seva distinció: té un peu de color blanc intens, és dolç, consistent, tendre i sense fils, d’entre 15 i 25 cm de llarg i entre 1,7 i 2,5 cm de diàmetre.

Si poguéssiu escollir entre dos plats, un a base de polenta o un altre de farro, amb quin dels dos us quedaríeu? La polenta pot resultar atractiva, per la globalització i el mestisatge gastronòmic. Però …