Durant aquest mes de Juny tenim 3 cites importants que ens serviran per acomiadar la primavera i donar la benvinguda a l’estiu.

Avui se celebra el dia nacional de la nutrició, amb el lema “MENJA BÉ PER A ENVELLIR MILLOR”

Molts productes que s’anuncien com a suplements o complements alimentaris per a perdre pes porten algun tipus d’alga en la seva composició. L’objectiu de la presència d’aquests vegetals marins és, per una banda induir la sensació de sacietat i per una altra l’estimulació del metabolisme per acció de la gran quantitat de iode que contenen. Funció, aquesta última, que no està exempta de riscos.

La obesitat és ja una pandèmia mundial que afecta a la totalitat dels països industrialitzats, amb intervals que van del 10% a més del 30%. I a països en vies de desenvolupament, amb casos tan espectaculars com les illes de Samoa (>50%), Tonga (60%) i Nauru (80%). Les últimes dades a Espanya situen la obesitat al voltant del 15% i el sobrepès en el 50%. Sense anomenar la obesitat infantil que cada vegada apareix a edats més joves i en la que el nostre país és ja capdavanter

D’entre la varietat de productes d’origen animal que composen la nostra cultura culinària, la carn de cavall, de la qual sentim parlar tant últimament, no és de les més consumides.

La solanina forma part d’un grup de compostos químics anomenats glucoalcaloides, presents en les plantes solanàcies, algunes d’elles de consum habitual. A aquest grup pertanyen la solanina, la chaconina i la tomatina i es troben en patates (solanina i chaconina), albergínies (solanina) i tomàquets (tomatina).

La Setmana Santa, enguany, ens arriba més d’hora.
Conscients de les dates que s’acosten i que el proper 7 de febrer és el dia de la truita, avui a Menja sa recuperem un post que vam escriure fa unes temporados on us expliquem què és el dijous gras, com comença la quaresma i tot el que envolta aquests dies d’abstinència. Un esdeveniment religiós que va acompanyat de tradicions gastronòmiques molt arrelades a casa nostra.

Bàsicament un súper aliment és aquell que posseeix, de forma natural, una gran quantitat de nutrients que aporten un benefici extra a la salut de la persona.

El colesterol és un tipus de greix que compleix funcions molt importants al cos, com ara ser l’origen de la vitamina D que fabriquem a partir del sol. Així doncs tot el colesterol que hi ha als aliments és bo: pres en la seva justa mesura compleix funcions molt importants.

La tradició, la saviesa i herència remeiera i la ciència ens han ensenyat que hi ha un moment per a cada herba i que cada herba té el seu moment.

Animem al món Gastroblocaire a sumar-se a la iniciativa “Caldes Bull amb La Marató” tot participant amb receptes de cuina saludable contra el càncer

Durant el dia d’avui, 30 de novembre i demà dia 1 de desembre, es posa en marxa, un any més, el Gran Recapte d’Aliments, la campanya de recollida de la Fundació Banc dels Aliments.

Abans que arribin les festes de Nadal i pobles i ciutats s’omplin de les paradetes típiques d’aquestes dates, ens queden unes quantes cites de les quals costarà resistir-s’hi.

Fa unes setmanes, el 16 d’Octubre, coincidint amb el dia Mundial de l’Alimentació, la Generalitat de Catalunya va editar una nova piràmide alimentària que substitueix la que fins ara fèiem servir.

Al voltant dels 50 anys (uns anys més a munt, uns anys més avall) el cicle menstrual de la dona comença a fer-se irregular fins arribar a un moment en el que s’atura del tot. S’acaba l’etapa reproductiva i en comença una de nova: la menopausa.

El salsifí és una planta mediterrània de la família de les asteraceae, a la qual pertanyen altres hortalisses com l’enciam o l’escarola.

La civada és un cereal de la família de les gramínies. La més comuna i cultivada és la avena sativa. I com a bon cereal és rica en hidrats de carboni, proteïnes, vitamines del grup B, minerals i fibra.

El final de l’estiu està ple de cites gastronòmiques i de productes que no podem deixar-nos perdre. Aquestes són una mostra del que podem començar a trobar amb l’inici de la tardor.

Durant els propers dies 14, 15 i 16 de setembre se celebra la Fira Palau, un esdeveniment que arriba enguany a la seva 31a edició. La fira mostra la oferta comercial de la nostra població, Palau-solità i Plegamans.
A més a més, el proper 19 de setembre realitzem una JORNADA DE PORTES OBERTES al nostre centre amb la impartició d’un taller de cuina.

Amb la tornada de vacances poden aparèixer una sèrie de símptomes que en el seu conjunt formen l’anomenada “síndrome post vacances”