La Recepta de Quaresma: Brunyols de l’Empordà
Submitted by Rosa Maria on 6 febrer 2009 – 8:12 PMNo hi ha comentaris
Ingredients per 40 brunyols
350 gr de farina; 50 gr de mantega; 20 gr de llevat premsat de pa; 60 gr de sucre; 500 ml de llet; raspadures de llimona; 3 ous; una mica de sal; ½ copa d’anís; 1 culleradeta de matafaluga mòlta; Oli per fregir; Sucre per ensucrar els brunyols
Preparació:
- Barregeu la llet tèbia amb el llevat i 100gr de farina
- Formeu una bola i deixeu-la reposar tapada amb un drap uns 30 minuts
- Formeu un volcà amb la farina que queda i poseu-hi al mig els ous, la sal, la mantega, el sucre, l’anís i la matafaluga
- Afegiu-hi la massa reposada
- Treballeu amb les mans fins que obtingueu una massa fina i tova
- Unteu-vos les mans amb oli i formeu boletes que col·locareu en una safata també untada amb oli
- Deixeu reposar més o menys 1 hora, fins que augmentin aproximadament el doble del seu volum
- Passat aquest temps poseu l’oli a escalfar, i quan sigui ben roent agafeu les boletes tot fent-hi un forat al mig i llavors fregiu-les
- Tal i com les treieu del foc ensucreu-les
* Veure el comentari nutricional i dietètic en el post “La Gastronomia en temps de Quaresma”
Popularity: 15% [?]
Loading ...
