1r Plat     Amanida tèbia de mongeta tendra i faves

2n Plat    Conill estofat amb tomàquet

Postres    Mousse de llimona lleugera

Valoració nutricional:

* Les RDA fan referència a les recomanacions nutricionals diàries per una dieta equilibrada per adult. Els % són orientatius, ja que hi ha RDA que poden variar d’una persona a l’altra.

Les faves, com qualsevol altre llegum (cigrons, llenties, soja etc.), són aliments rics en hidrats de carboni i en proteïnes. Això els converteix en aliments duals que tan poden formar part d’un primer plat com d’un segon. En aquest cas, us les presentem com a primer plat, acompanyades de verdura i d’una deliciosa vinagreta.

En el cas de voler cuinar les faves o qualsevol altre llegum com a segon plat, cal que tinguem en compte que ocuparà el lloc d’aliment proteic, és a dir, que ja no caldrà que prenguem ni carn, ni peix no ous (a no ser que formin part de plat en quantitats petites). Però per a que la seva proteïna tingui el mateix valor biològic que la proteïna de la carn, caldrà que l’acompanyem d’algun cereal (per exemple pasta, arròs, farina, blat de moro o pa).  D’aquesta manera, obtindrem una proteïna amb tots els aminoàcids essencials, fibra i lliure de colesterol i greixos saturats.

I si les faves són el primer plat, com a segon un presentem un plat de conill, una carn blanca amb un contingut baix en greix, que combina perfectament amb un estofat de tomàquet natural.

Com a postres us proposem una mousse casolana elaborada amb lactis pobres en greix i suc de llimona, una fruita que conté gran quantitat de vitamina C.

Un menú ben complert!

Si heu de fer una dieta pobra en greixos, tan sols remarcar que és imprescindible que feu servir lactis descremats per a elaborar la mousse. Tot i que l’oli d’oliva és molt saludable, convé que controleu la quantitat que utilitzeu per a cuinar. Els mateixos consells són vàlids si esteu fent una dieta a per a perdre pes.

En cas d’hipertensió, ,caldrà que utilitzeu formatge fresc baix en sal per a la mousse i que modereu l’ús de la sal en totes les preparacions. Per a donar més gust als plats, recordeu que podeu fer servir gran varietat d’espècies.

Les persones diabètiques heu de controlar la quantitat de faves del menú en base a les postres necessitats d’hidrats de carboni. Si us fan falta més hidrats, sempre podeu acompanyar el conill estofat amb una miqueta de pa. Per a preparar les postres, és recomanable que utilitzeu algun edulcorant en lloc de fer servir sucre.

Popularity: 12% [?]