Preu per persona:                     2,36€

1r Plat             Crema de cigrons

2n Plat            Amanida de mozzarella fresca amb tomàquet i pernil

Postres           Macedònia de fruita fresca

Valoració nutricional:

* Les RDA fan referència a les recomanacions nutricionals diàries per una dieta equilibrada en adults. Els % són orientatius, ja que hi ha RDA que poden variar d’una persona a una altra.

Quan pensem en aliments proteics el primer que ens ve al cap és la carn. Però si recordem quins aliments han conformat tradicionalment l’alimentació mediterrània, veurem que els llegums han estat l’aliment proteic per excel·lència, complementat per ous i peix.

Els ous, el peix, la carn i els lactis, entesos com aliments proteics, ens aporten una proteïna d’alt valor biològic, és a dir, que aporta tots els aminoàcids essencials que el cos no és capaç d’obtenir de cap altra manera que no sigui l’alimentació. Mentre que la proteïna dels llegums és deficitària en un d’aquests aminoàcids essencials, la metionina. No obstant, si acompanyem aquests llegums amb cereals o amb una petita porció d’algun aliment que contingui una proteïna d’alt valor biològic, el plat de llegums que haguem preparat passa a convertir-se en una font completa d’aminoàcids essencials.

A més a més, els llegums aporten beneficis nutricionals respecte la carn que cal tenir en compte per així disminuir el consum d’aquesta que, actualment en països com el nostre, supera el recomanable. A diferència de la carn, els llegums són rics en hidrats de carbó, per tant a més a més, ens aporten energia pel nostre dia a dia; però també són rics en fibra, en sals minerals i en vitamines del grup B. L’altre avantatge respecte la carn és que amb prou feines tenen greix, i aquest és mono i poliinsaturat, és a dir, cardiosaludable. Per tot plegat, un plat de llegums acompanyat de verdures i algun cereal es converteix fàcilment en un plat únic, equilibrat i saludable.

És el cas del menú que us plantegem avui. Un primer plat amb llegums, concretament cigrons, com a ingredient principal. I un segon plat que fàcilment trobaríem plantejat com a primer, però que nutricionalment combina perfectament amb la crema de cigrons. I donat que aquest segon plat ja ofereix un lacti, la mozzarella, per postres res millor que la fruita fresca. Així doncs es tracta d’un menú que conté aliments dels 6 grups que han de conformar la nostra alimentació diària: farinacis i fècules, verdures i hortalisses, fruita, lactis, proteic i greixos.

Si heu de fer una dieta pobra en greixos o per perdre pes, us recomanem que utilitzeu una mozzarella light. Si el problema és la hipertensió, busqueu un formatge fresc baix en sal i eviteu el pernil.

Popularity: 83% [?]