Un altre inconvenient del salmó fumat és que durant el procés d’elaboració, durant la combustió, es desprenen algunes substàncies nocives que consumides, s’acumulen a l’organisme i a llarg termini poden donar lloc a malalties com ara el càncer. Per tant, la nostra recomanació és que preferiu el salmó fresc per a un consum habitual i que deixeu el consum de salmó fumat per a un ús més esporàdic. Consumit d’aquesta manera, el salmó fumat no representa cap problema per a la salut i és tot un festí gastronòmic.