Ingredients per a 4 persones:

• 300g de Bacallà dessecat, salat i esqueixat
• 4 Tomàquets madurs mitjans tipus pera
• 1 Ceba tendra
• ½ Pebrot vermell
• ½ Pebrot verd
• 1 grapat d’Olives negres arbequines o d’Aragó
• 40ml d’oli d’oliva verge
• Sal (opcional)

Preparació:

1. Posa el bacallà a dessalar durant, almenys, 12h canviant l’aigua un parell de vegades
2. Escorre’l bé, traient l’excés d’aigua i esqueixa’l una mica més, si cal. Posa’l en un bol amb l’oli d’oliva
3. Talla els tomàquets per la meitat i passa’ls pel rallador
4. Pela i neteja la ceba tendra i talla-la en juliana molt fina
5. Neteja els pebrots i talla’ls a daus o en juliana
6. Barreja el tomàquet ratllat, la ceba i el pebrot amb el bacallà. Afegeix les olives al damunt

El plat està més gustós si es deixa que els ingredients es vagin marinant tots junts. Rectifica de sal en el moment de menjar.