A reveure, Taronges
S’acaba la temporada dels cítrics. Taronges, mandarines i aranges ofereixen les seves últimes peces abans d’acomiadar-se fins la temporada vinent, la tardor. Aquestes fruites, riques en vitamina C, ens han protegit del fred aportant a la nostra dieta el fabulós antioxidant. Dins aquest grup també hi podríem incloure el kiwi, ja que, per la seva composició, riquesa en vitamina C i temporalitat, s’hi adiu força.
A més d’un potser encara els sobta, però ja fa temps que, podem disposar a les nostres taules de taronges durant tot l’any. No hem d’oblidar que, al trobar-se fora de temporada, menjar una taronja a l’estiu suposarà, per una banda, pagar més i per una altra, la impossibilitat de gaudir al màxim de la seva riquesa nutritiva.
És important tenir present la temporalitat de fruites i verdures. El nostre clima i la nostra tradició mediterrània són prou rics per oferir-nos tot allò que necessitem adaptat a cada estació. Si patim per la vitamina C, per exemple, sabem que ara disposem de maduixes, que en són riquíssimes. I, quan s’acabi la temporada de les maduixes, cap a finals de primavera, començarà la dels pebrots, els reis d’aquesta vitamina.
Sobre els cítrics vam dedicar un monogràfic de tres parts al nostre blog de Menja sa fa unes temporades. Us convidem a visitar-lo de nou i a llegir-lo atentament. Sempre val la pena fer-hi una ullada per refrescar coneixements.
Avui us deixem una recepta senzilla, ràpida i nutritiva.
TARONJA AMB CANYELLA I NOUS
Ingredients per a 4 persones:
- 4 taronges
- 4 grapats de nous (unes 6 nous per persona)
- Canyella en pols
Preparació:
- Pela i talla les taronges a rodanxes rodones i disposa-les en plats individuals
- Empolvora-les de canyella
- Pela les nous i tira cada grapat pel damunt de les taronges, esmicolant-les una mica amb les mans i servir
Valoració nutricional per ració:
Energia (Kcal) Proteïnes (g) Glúcids (g) Greixos (g) Fibra (g) Sodi (mg)
166 (8%RDA) 3,5 (5% RDA) 3,6 (5%RDA) 9,7 (15%RDA) 5,2 (21%RDA) 2,8 (0,1%RDA)
* Les RDA fan referència a les recomanacions nutricionals diàries per una dieta equilibrada per adult. Els % són orientatius, ja que hi ha RDA que poden variar d’una persona a l’altra.
Comentari dietètic:
Les taronges són conegudes, principalment per la seva aportació en vitamina C. Tan preuada durant els mesos de més fred. Però, a part d’aquest, també té altres nutrients molt interessants. Com els b-carontens o l’àcid fòlic. Les funcions de tots plegats són diverses i van, des de la síntesi d’anticossos (àcid fòlic), passant per assegurar el correcte funcionament del sistema immunològic (b-carotens), ajudar-nos a absorbir el ferro dels aliments o millorar la funció hepàtica.
Les nous, per la seva banda, són riques en greixos “cardiosaludables”. És a dir, àcids grassos monoinsaturats i poliinsaturats, que ens ajudaran a potenciar la producció del colesterol “bo” i reduir els nivells del “dolent”. A més a més, les nous són també riques en proteïnes i fibra. I sense oblidar les vitamines del grup B, indispensable pel metabolisme de greixos, proteïnes i carbohidrats, i minerals com el magnesi o el fòsfor, entre d’altres. En conjunt són un aliment nutritiu, energètic i que podem incloure en la nostra dieta habitual.
