Ingredients per a 4 persones:

• 160g de Fulles de ruca
• 160g de Brots de canonges
• 8 Xampinyons mitjans
• 20g d’Alfals germinat
• 1 cullerada sopera de Julivert fresc picat
•  Pebre negre
•  Sal
• Oli d’oliva verge extra
• Vinagre de poma

Preparació:

1. Neteja la ruca i els canonges i barreja en un recipient. Un cop barrejats reparteix en 4 plats plans
2. Neteja els xampinyons i talla’ls a làmines fines. Afegeix-los entremig de les fulles que has repartit en els 4 plats
3. Pren el germinat i ves-lo repartint pels plats
4. En un bol petit barreja el julivert, un polsim de pebre mòlt i sal, 1 rajolí de vinagre de poma i 4 cullerades soperes d’oli d’oiva. Barreja amb una cullera i amaneix