Com cada any, quan comença el bon temps, ve de gust sortir a gaudir de les hores de llum i de Sol. Fins i tot ve de gust quedar-se a dinar a l’aire lliure, tot notant la brisa suau i la lleugera escalforeta que ens ofereix el Sol de Primavera. I perquè pogueu disfrutar amb tranquil·litat aquesta nova estació us proposem un menú molt interessant que estem segurs que us agradarà i triumfareu si heu de cuinar per més d’un.

1er plat: Amanida de Xampinyons

2on plat: Delícies de Carabassó i civada

Postres: Maduixes

Valoració nutricional per a 1 persona:

Energia (Kcal)    Proteïnes (g)    Glúcids (g)    Greixos (g)    Fibra (g)    Sodi (mg)    Colesterol (mg)
411                              9,8                      18,7                    33                  6,5              51,5                   72,2
21% RDA               13%RDA               7% RDA        50%RDA       26%RDA    2,6%RDA         24% RDA

* Les RDA fan referència a les recomanacions nutricionals diàries per una dieta equilibrada per adult. Els % són orientatius, ja que hi ha RDA que poden variar d’una persona a l’altra.

Comentari nutricional:

El menú d’aquesta setmana és molt ric en greixos cardiosaludables (àcids grassos monoinsaturats i poliinsaturats). Aquests greixos ens els proporcionen les avellanes i l’oli d’oliva. És, per tant, un menú força energètic, ideal per endur-nos en alguna excursió o pícnic on haguem de fer activitat física. Les persones que estiguin seguint dieta de control de pes hauran de moderar el consum de les delícies de carabassó.

Les verdures ens aportaran fibra, vitamines i minerals.

Els xampinyons són una font important de seleni, magnesi, fòsfor i potassi. El seleni és un antioxidant. El fòsfor i el magnesi són molt important per als nostres ossos i el potassi, junt amb el sodi de la dieta, està implicat en la contracció-relaxació muscular.

Les llavors de sèsam, presents en les delicies, són riques en calci. Aquest es troba dins la llavor, així que, serà més disponible si les triturem.

El menú d’avui és també apte per a vegetarians (ovo-lacto-vegetarians), ja que els únics ingredients d’origen animal són els ous i la llet.