Ingredients per 4 persones:

• 16 gambes d’Arenys
• 160g d’arròs
• All i julivert
• Oli i sal
• 1 raig de brandy

Elaboració:

1. En una cassola, escalfa oli i rosseja un gra d’all sense pelar. Quan estigui afegeix l’arròs en cru i remenar-ho fins que tot el gra estigui impregnat d’oli.
2. Tot seguit, afegeix aigua freda dos dits per sobre de l’arròs i un pessic de sal. Deixa-ho coure a foc lent aproximadament 20 minuts.
3. Mentre pica ben finament l’all i el julivert i reserva’ls per separat.
4. Quan l’arròs estigui cuit. Posa’l en un colador i refreda’l amb abundant aigua, per tallar la cocció de dins del gra i així no es cou més del compte.
5. En una paella amb un raig d’oli, daura l’all talladet i tot seguit afegeix l’arròs. Quan estigui calent posa-hi el julivert picat i remena-ho. Retira del foc i reserva.
6. A continuació escalfa una graella amb una mica d’oli i posa les gambes, quan estiguin gairebé cuites tira per sobre un raig de brandy i flameja-les. Retira del foc.
7. Per emplatar, posa les gambes amb un flam d’arròs com a guarnició. I llest per menjar!