Ingredients per a 4 persones:

• 3 ous
• 50g de formatge tendre
• 5 dàtils sense os
• Llet semidesnatada
• Sal i pebre

Elaboració:

1. Bat els ous enèrgicament i afegeix-hi un raig de llet semidesnatada, així la barreja quedarà més esponjosa, i salpebra-ho al gust.
2. Escalfa una paella gran amb una mica d’oli d’oliva i aboca la barreja d’ou, ocupant completament la superfície de la paella i deixa-ho quallar. Si cal gira la truita intentant que no es trenqui, l’objectiu és obtenir una crep de truita.
3. A continuació abaixa el foc i col•loca el formatge tendre per sobre de la truita i deixa que es fongui una mica. Quan ja estigui retira-la del foc i col•loca la truita en un plat.
4. Tot seguit, si vols que quedi el rotllet més net pots tallar-lo en forma de rectangle. Després posa els dàtils en filera en un extrem de la truita i enrotlla’ls.
5. A continuació pots fer dues coses, tallar el rotllet en trossos i servir directament o deixar refredar a la nevera i en el moment abans de servir-ho tallar-ho.