Croquetes de mill amb verdures
Ingredients per 4 persones:
- 200 g de mill cuit
- 1 pastanaga
- 1 carbassó
- 1 ceba gran
- 2 cullerades de julivert picat
- 1 brot de farigola
- 1 cullerada d’oli d’oliva
- Farina de blat de moro
- Sal marina
Preparació
1. Ratlla la pastanaga i el carbassó i pica la ceba.
2. Cou la ceba amb 3 cullerades d’aigua.
3. Afegeix les altres verdures i l’oli i deixa coure fins que estiguin tendres.
4. Barreja les verdures amb el mill, la farigola i el julivert, i salpebra
5. Amb les mans lleugerament enfarinades amb farina de blat de moro forma 8 croquetes grans
6. Introdueix al forn preescalfat a 175 graus, i deixa que es coguin fins que estiguin daurades.
7. Aquestes croquetes es poden servir tant fredes com calentes
Valoració nutricional per ració de croquetes (2 unitats):
| Energia (Kcal) | Proteïnes (g) | Glúcids (g) | Greixos (g) | Fibra (g) | |||
| 243 | 7,7 | 39,6 | 4,7 | 3,6 | |||
| %RDA | 12% | 10% | 14% | 7% | 14,4% |
* Las RDA fan referència a les recomanacions nutricionals diàries per una dieta equilibrada per adult. Els % són orientatius, ja que hi ha RDA que poden variar d’una persona a l’altra.
El mill és un cereal sense gluten, per això aquesta recepta és idònia pels celíacs, tot proporcionant el cos els hidrats de carbó que el cos necessita com a energia.
El fet de coure-les la forn enlloc de fregir-les permet disminuir la quantiat de greixos així com de kilocalories. Per tant es podrien incloure tant en dietes de control de pes com en dietes pobres en greix.
