Ingredients per 4 persones:

• 1 tassa d’arròs blanc
• 1 tassa d’arròs salvatge
• ½ tassa de julivert picat
• 1 ceba mitjana picada
• 1 porro picat
• Brou de verdures
• 200 g d’espinacs picats
• 3 cullerades soperes d’oli d’oliva
• Sal i pebre

Preparació:

1. En una cassola, daura els dos tipus d’arròs amb una miqueta d’oli.
2. Un cop daurats, aboca el brou de verdures a la cassola, afegeix sal i pebre al gust i fes-los bullir fins que quedin al “dente”.
3. Mentrestant, calenta la resta de l’oli en una paella i sofregeix la ceba i el porro.
4. Quan estiguin cuits, afegeix els espinacs, un rajolí de brou i el julivert i cuina’ls durant 10 minuts a foc molt lent i tapats.
5. Incorpora el contingut de la paella a la cassola de l’arròs i barreja-ho molt bé.
6. Cuina-ho un parell de minuts a foc molt lent i serveix calent.

Si ho desitges, pots guarnir el plat amb unes tires de pebrot vermell.

L’arròs salvatge absorbeix 4 vegades més aigua i la seva cocció és el doble que la de l’arròs blanc. Per a poder cuinar-lo junt amb l’arròs blanc, cal deixar-lo en remull la nit anterior.