Ingredients per a 4 persones:

• ½ kg de porro (només la part blanca)
• ¼ de remolatxa cuita
• 1 patata grossa
• 2 cullerades soperes d’oli d’oliva
• 1 litre de brou vegetal o d’aigua
• 100 ml de nata per cuinar
• Pebre i Sal

Preparació:

1-    Posa a bullir el brou o l’aigua amb els porros i la patata

2-    Quan la patata sigui cuita deixa-ho refredar

3-    Un cop fred, incorpora-hi la remolatxa i la crema de llet

4-    Tritura-ho tot i passa-ho pel colador xinès

5-    Posa-ho a la nevera i serveix la crema ben freda

La remolatxa és una arrel molt rica en aigua (89%), a més de ser font natural d’àcid fòlic, potassi i uns pigments antioxidants, els responsables del seu característic color, els anomenats antocianines.

Us recomanem que si heu de disminuir les Kilocalories d’aquest plat, o si heu de controlar la quantitat de greixos de la vostra alimentació, substituïu la nata líquida per llet semidesnatada o desnatada.