Avui us presentem el sistema de cocció d’un aliment a la planxa.

Com a primer pas, ens hem d’assegurar que la planxa estigui ben calenta abans de posar-hi cap aliment.

Seguidamentafegim un rajolí d’oli en una cara de l’aliment i posem aquesta cara en contacte amb la planxa calenta. Quan haguem de tombar l’aliment seguirem el mateix procediment.

Els motius: si la planxa es ben calenta, en entrar en contacte l’aliment amb aquesta, tancarà els seus porus i evitarà la sortida d’aigua i nutrients cap a l’exterior; alhora en no sotmetre l’oli a un temps llarg a temperatures altes, evitem que es cremi i així aprofitem millor les seves propietats.