Ingredients per 4 persones:

• 300 gr. de porros
• 1 patata mitjana
• 1 ceba
• 150 ml. de llet
• Aigua
• Sal

Preparació:

1- Posa a bullir la quantitat justa d’aigua per cobrir les verdures amb sal en una olla

2- Mentrestant neteja els porros, i pela la patata i la ceba. Talla-ho tot i aboca-ho a l’olla quan l’aigua arrenqui a bulli

3- Deixa-ho bullir fins que la patata sigui cuita (20-30 minuts)

4- Afegeix-hi la llet, tritura-ho tot i passa-ho pel colador xinès

5- Deixa-ho refredar i posa-ho a la nevera per servir la crema freda

 La recepta real de la Vichyssoise diu que, abans de posar a bullir les verdures, cal passar-les totes per una paella amb mantega, i enlloc de llet, es prepara amb nata líquida. La versió que us proposem és molt més lleugera, ja que no porta ni la mantega ni la nata, i al mateix temps és més ràpida de fer ja que ens saltem un pas. El resultat és igualment deliciós.

Per altra banda no us aconsellem que la congeleu, ja que el resultat un cop descongelada no és massa bo. Tot i així la podeu preparar amb dos o tres dies d’antelació. Si voleu optimitzar la seva conservació a la nevera, apunteu aquest consell: tritureu totes les verdures però sense la llet; afegiu-li quan l’hagueu de consumir.