Ingredients per a 4 persones:

• 300 gr. d’enciams barrejats
• 180 gr. tomàquets xerri
• 3 Pits de pollastre
• 300 gr. de mango
• 240 gr. d’arròs Basmati
• Oli de oliva
• Sal

Preparació:

1- Cou els pits de pollastre a la planxa i deixa refredar

2- Fes bullir l’arròs

3- Tallar el pit de pollastre, el mango, els tomàquets i l’enciam

4- Barreja-ho tot amb l’arròs i guarda a la nevera

Per tal d’aconseguir una millor conservació de l’amanida fins el moment de consumir feu el següent:

• 1. No l’amaniu fins el moment de consumir
• 2. Un cop collocada la ració a la carmanyola, cobriu l’amanida amb paper de cuina

L’arròs Basmati conté menys midó, i per tant, es conserva molt millor sense enganxar-se. A més, és més aromàtic i saborós.