Alimentar-nos és l’acte voluntari d’ingerir aliments i combinar-los en els diferents plats que configuren els àpats, fruit de les diferents normes que cada cultura ha creat d’acord amb les seves característiques. Aquestes característiques, en el fons responen a la necessitat de cobrir les necessitats nutricionals, respectant els seus gustos, costums, creences i possibilitats. L’alimentació té per tant una perspectiva cultural: la gastronomia de cada poble és un llenguatge que deixa veure informació referent a la història de cada país; i alhora està marcada per factors geogràfics, el clima, la disponibilitat d’aliments, etc. Però què passa quan sortim fora del context de l’alimentació que hem après?

Les guies alimentàries es creen en base a aquestes característiques que fan que l’alimentació de cada país o regió sigui diferent l’una de l’altra. Ha de tenir en compte els hàbits alimentaris, els productes bàsics del cabàs de la compra i la manera de cuinar. Desplaçar-nos a un altre país afecta en major o menor grau a la nostra alimentació habitual, ja que pot ser que no trobem tots aquells aliments que conformen la nostra alimentació més bàsica; i alhora en descobrim de nous que, si no sabem com englobar en un context d’alimentació saludable i equilibrada, tot i ser enriquidors culturalment, ens poden jugar males passades amb el sobrepès, l’obesitat i totes les malalties associades a aquestes dues.

Per tal d’aconseguir que les nostres guies alimentàries permetin l’adaptació de les diferents cultures alimentàries que, cada cop més van tenint gran presència en el nostre país de mà de la immigració, l’Agència Espanyola de Seguretat Alimentària i Nutrició (AESAN) ha creat la guia Una alimentación ¡sana para todos!. Aquesta guia ofereix taules d’equivalències d’aliments per tal que la piràmide de l’alimentació equilibrada es pugui adaptar a cada cultura. Una eina que permetrà promoure una alimentació equilibrada entre els immigrants i les seves famílies.