Salsa per calçots
Submitted by Rosa Maria on 23 febrer 2009 – 21:423 Comments
Ingredients:
- 1 cabeça d’alls escalivats
- 5 tomàquets madurs escalivats
- 100 gr. d’ametlla torrada pelada
- 30 gr. d’avellana torrada pelada
- 1 llesca de pa sec remullat en vinagre
- Polpa d’1 nyora
- Sal
- Oli d’oliva
Preparació:
En un recipient suficientment gran i adequat per picar els ingredients, incorpora els tomàquets i els alls escalivats pelats, les ametlles i les avellanes, el pa i la polpa de la nyora.
Sala-ho i comença a batre amb la batedora al mínim de potència, al mateix temps que incorpores l’oli poc a poc, fins que la salsa adquireixi la textura adequada.
Veure la seva valoració nutricional
[...] ben netes, pelar els calçots tot estirant la part cremada pessigant per sota, sucar en una bona salsa de calçots, i cap a [...]
[...] Acompanyant els calçots no pot faltar la tradicional salsa, elaborada i transmesa de generació en generació. Per això, cada família la fa d’una manera diferent. Nosaltres us fem la nostra pròpia proposta. [...]
[...] el dia es preparen les graelles per fer els calçots, a més d’elaborar la salsa que els acompanya. Les graelles les aprofiten per coure la carn, com llonganissa i botifarra negre, [...]