On trobem el Triptòfan?

El triptòfan és l’aminoàcid menys abundant en els aliments, a més de presentar una distribució inusual en ells. És a dir, pel fet de tractar-se d’un aminoàcid essencial podríem pensar que el trobaríem fàcilment en aliments com la carn, el peix o els ous. I sí que l’hi trobem, però no són aquests aliments les principals fonts de Triptòfan.

De fet, on més Triptòfan trobem és en els lactis, i sobretot en el formatge – destaquem la mozzarella fresca -. També trobem Triptòfan en quantitat important en els fruits secs i els cereals integrals – destaquem la civada -.

Però hi ha altres factors a tenir en compte per millorar la utilització del Triptòfan.

Per exemple, aquest aminoàcid necessita una quantitat adequada de vitamina B6 (piridoxina) i de magnesi per a funcionar adequadament.

Per altra banda, alimentacions desequilibrades i/o insuficients ens poden portar a fer una ingesta insuficient, tant de triptòfan, com de piridoxina i magnesi:

• Seguir dietes hipocalòriques -igual o inferiors a 1600kcal/dia-
• No realitzar tots els àpats
• Fer una ingesta insuficient d’hidrats de carbó – recordem que aquest nutrient és la nostra principal font d’energia, i que el cervell només és capaç d’utilitzar la glucosa. I tant important és per la salut del sistema nerviós central tenir uns bons nivells de triptòfan com de glucosa -
• El consum habitual de begudes alcohòliques, d’estimulants, cafeïna o de tabac, ja que són tòxics pel sistema nerviós central

Així doncs, per finalitzar Menja sa us recomana seguir les següents pautes dietètiques per tal d’ajudar-vos a combatre els efectes perjudicials de l’estrès mitjançant l’alimentació:

• Menjar assegut en la taula i tranquil
• Respectar els horaris dels menjars
• Fer 5 menjars al dia
• Planificar els menús per assegurar-nos que són variats
• Incloure en l’alimentació diària aliments rics en Triptòfan
• Incloure diàriament fruites, verdures i fruits secs
• Prendre els cereals preferiblement integrals; són molt més rics nutricionalment

No us perdeu els menús per millorar els efectes de l’estrès que us proposa Menja sa!